|
|
Gebakken Mosselen Met Groentenslaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g gekookte mosselen * 6 jonge boswortels (ca. 300 g) * 1/2 komkommer * 75 g veldsla * 1,5 eetlepel citroensap * 1 dl olijfolie * 2 theelepels Dijonmosterd * zout en versgemalen zwarte peper * 4 eetlepels bloem * 1 eetlepel chilipoeder * 1/2 eetlepel oregano
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon. Rasp de wortels en snijd de komkommer in stukjes. Verdeel de veldsla, wortel en komkommer over vier borden. Klop het citroensap met 4 eetlepels olijfolie, mosterd, zout en peper tot een dressing. Sprenkel de helft van de dressing over de salade.
Bereidingswijze:
Doe de bloem, het chilipoeder, de oregano, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout in een plastic zak. Voeg de mosselen toe. Draai de zak dicht en schud het geheel om tot alle mosselen bedekt zijn met een laagje bloem. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de mosselen op matig hoog vuur in ca. 4 minuten rondom bruin. Bak de pijnboompitten ca. 1 minuut mee.
|
|
|